In basic technological processus of biscuit productio est:
Pretreatment of Cruda et Auxiliares materials, massa praeparatio, conspersio volubilem, formatam, pistoria, refrigerationem, consummatione, packaging et repono. Tamen, in mixturis, processibus, pascens sequentia et operatio modi de variis generis Biscuit productio processibus sunt diversis.
I. Pretreatment of Cruda et Auxiliares Materials:
Auxilia materiae huius producat omne rudis et ad opus in officina, et utuntur post se et cum semen.
Secundo, ad praeparationem a commistione fermenti
Hoc est magis discrimine gradus. In generali biscuit vestibulum processus, electionis rudis materiae rationum ad L% de factores determinare victoria. Secundo, pulveris permixtione operationes pro XXV%, pistoria reputatus XX%, dum alii volvi et formatam reputatus solum V%. Quia praeparatio massam non solum determinat saporem saporem specie figura coloris perfectis productum sed directe afficit utrum proximam procedere Northmanni.
I. Praeparatio rigidas farinam (including crustula)
CALAMISTRATUS vel Dulce CALMPY COMMENTUM est vulgo dicitur frigus pulveris. Hoc genus massa postulat maiorem gradum plasticity et limitata vlocelelasticity. Et complevit uber est CALAMISTRY tortulas. Because the shape of this kind of biscuit is stamped with an impression die or rolled into embossed markings, it is not only required that the dough has a certain binding force when rolling into the dough, so that the machine can operate continuously and not stick to the rollers and models, but also require the finished product. Et relevium exemplar patet. Formatio glutine et auget elasticitas et robore a commistione fermenti, reducere ejus plasticity, et causa ad lenta et deformatio ad formatae placenta. Praeterea, in film formatae per gluten et faciam superficiem ad tumorem et bulla in pistoria processus.
II. De proprietatibus de lenta commistione (including crispness)
Comparari crispness, lenta massa habet sequentes characteres:
A. et oleum saccharo relative humilis, et gluten est facilis ad formare cum pulveris accommodetur;
B. Quod productum est requiritur ut a parva volumine et massa, in rigidas gustus, id est, magna tumentes rate et subtiliter structuram;
C. Ob sumptus characteristics, processus technology et crispned sunt diversis, ut, multiple calendering operationes et vos, et falling coronam;
Secundum ad superius characteres, in proprietatibus a lenta commistione farinam sit: et gluten a massa non solum plene formatus, sed etiam fortis extensibilitatem, plasticity, modica et elasticitas et lenis et fortitudo et elasticitas et lenis et vires et elasticitas et lenis et vires et elasticitas et lenis et fortitudo et elasticitate et lenis et vires et elasticitas et lenis et fortitudo et elasticitas et lenis et fortitudo et elasticitate et lenis et fortitudo et elasticitate et lenis et fortitudo et elasticitate et lenis et vires et elasticitate et lenis et vires et elasticitate et lenis et fortitudo et elasticitate et lenis et vires et elasticitate et lenis et vires et elasticitas et lenis et vires et elasticitate et lenis et fortitudo et elasticitate et lenis et vires et elasticitate et lenis et fortitudo et elasticitas et magnis.
Tertio, in praeparatione nitri tortulas
In productione paxaits, interdum ut amplio effectus fermentationem, pars similæ et aqua, plus fermento et aliis additives sunt primum mixta in massam (vocatur medium semen) et fermentationem peragitur pro tempore. Et addere reliqua farinam et auxilia materiae ad formaliter adjust in conspersa. Denique fermentationem, plastic surgery et tonsurut sunt. Hoc genus fermentationem modum saepe usus est in nitri tortulas. In proposito est ad fermentum plene multiplicabo in massam per longum tempus stans, ita ut crescere potentiale fermenti fermentationem. In eodem tempore fermentationis, in metabolitarum fermentationem: lacticus acidum, acetic acidum et alcohol produci per fermento fermentationem et dissolvere et denature a commistione fermenti musculis. Carbon dioxide produci per fermentationem facit farinam molestiam et facit glutine network in extenta statu. Cum autem pergit ad expand, in glutine network frangit ex expansion vi excedens eius tensile terminus, causando farinam ad collapse iterum. Hoc fermentato Gas et remissio effectus etiam promovet mutationes in proprietatibus a manma gluten, et ultimately reducit a massa elasticitate ad idealis progressio.
